Monatsarchive: November 2012

Ziegenkäse – wie entsteht eigentlich das Aroma?

Die meisten Inhaltsstoffe von Kuh- und Ziegenmilch sind durchaus vergleichbar. Ziegenmilch enthält jedoch einen höheren Anteil kurzkettiger Fettsäuren. Diese machen den Ziegenkäse bekömmlicher und verleihen ihm sein besonderes Aroma. In frischem Zustand schmeckt Ziegenmilch leicht süßlich und ist von Kuhmilch … Weiterlesen

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Das Siegerrezept: Kürbis-Grünkohl-Tarte mit französischem Ziegenkäse

Mehr als 4.800 Genießer haben beim großen Ziegenkäse aus Frankreich-Rezeptwettbewerb auf lecker.de abgestimmt. Aus den über 50 eingesandten Kreationen kürten sie die Kürbis-Grünkohl-Tarte mit französischem Ziegenkäse zum Sieger. Diese ungewöhnliche Kreation konnte ein Drittel der Stimmen auf sich vereinigen, dicht … Weiterlesen

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