Archiv der Kategorie: Rund um Ziegenkäse

Ein Ziegenkäse-Bagel – die perfekte Kombination aus Frankreich und USA

Wer kennt nicht den klassischen New Yorker Bagel? In der Stadt, die niemals schläft, findet man sie an jeder Ecke – mit unzähligen Varianten belegt. Das Gebäck hat zwei Besonderheiten: 1) Es wird vor dem Backen kurz in heißem Wasser … Weiterlesen

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Ziegenkäse mal ganz anders

Ja, wir haben sie alle gelesen, die Rezepte für Ziegenkäse mit Feige, mit Birne, mit Roter Bete. Alle sind sie lecker und überzeugen den Genießer, aber da muss es doch noch mehr geben?! Gibt es auch: Heute geben wir Ihnen … Weiterlesen

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Sommer mit Ziegenkäse

L’été est là. Hier ist er, der Sommer. Und mit ihm die heißen Köpfe im Büro und das Gefühl, die Hitze mache einen langsamer als sonst. Aber: Es gibt auch Abkühlung. Im Sommer schmeckt ein Gazpacho ganz hervorragend. Und wer … Weiterlesen

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Die süß-pikante Verführung: Erdbeer-Ziegenkäse-Spieß

Noch ein paar Wochen gibt es sie im Handel, die leckeren deutschen Erdbeeren. Rot wie Rotkäppchens Mäntelchen, süß wie ein schönes Kompliment und saftig wie eine Sommerwiese. Es bleibt also noch genug Zeit, ein neues Erdbeer-Rezept auszuprobieren. Einfach Erdbeeren und … Weiterlesen

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Die Genuss-Pyramiden von Frankreich

Die berühmtesten Pyramiden der Welt stehen in Gizeh und sind Grabstätten alter Pharaonen. Aber auch Frankreich hat seine Pyramiden: Ziegenkäse in Pyramidenform, wie zum Beispiel den Valençay oder den Pouligny Saint-Pierre. Um die Pyramiden des Genusses aus Valençay rankt sich … Weiterlesen

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Der passende Wein zu französischem Ziegenkäse

Manchmal funktioniert die Kombination von Weinen und Speisen wie die Farbenlehre: Harmonische Kombinationen gibt es sowohl mit Komplementärfarben als auch mit Farben aus dem gleichen Spektrum. Ziel ist es, beide Farben leuchtender zu machen. Oder eben die intensivsten Geschmackserlebnisse von … Weiterlesen

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Ziegenkäse – Blogger-Wettbewerb mit Lecker!

Hamburg, wir kommen! Zum Gewinner-Dinner am 1. Juni in der Lecker-Showküche. Französischer Ziegenkäse ist die ideale Zutat für einen Blogger-Wettbewerb, dachten wir uns. Und organisieren deshalb zusammen mit der Zeitschrift Lecker, TV-Koch Carsten Dorhs und Blogger Uwe Spitzmüller von Highfoodality … Weiterlesen

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Wrap it up, Baby!

Der Trend geht eindeutig zum Wrap! Praktisch auf die Hand, lecker und mit der richtigen Füllung auch gesund. Wer kann da schon widerstehen? Und der Wrap ist ein Gericht mit Geschichte: Verschiedene Esskulturen kennen die Rolle aus Fladenbrot unabhängig voneinander … Weiterlesen

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Die Ziegenkäse-Schachtel

Was haben Pappeln mit französischem Ziegenkäse zu tun? Nun, französischer (Ziegen-)Camembert kommt seit mehr als hundert Jahren in Spanschachteln aus Pappelholz verpackt in den Handel. Ursprünglich wurde Camembert in Stroh eingewickelt, in den 1890 Jahren aber entdeckte ein findiger Ingenieur, … Weiterlesen

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Ziegenkäse richtig lagern

Sie haben Ziegenkäse gekauft, sind sich aber unsicher, wie und wo Sie ihn am besten lagern? Hier sind unsere besten Tipps. 1. Stets kühl, verpackt und dunkel lagern. Unverpackter Käse trocknet aus, verliert sein Aroma und kann sogar den Geschmack … Weiterlesen

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