Der passende Wein zu französischem Ziegenkäse

Manchmal funktioniert die Kombination von Weinen und Speisen wie die Farbenlehre: Harmonische Kombinationen gibt es sowohl mit Komplementärfarben als auch mit Farben aus dem gleichen Spektrum. Ziel ist es, beide Farben leuchtender zu machen.

Wein und französischer Ziegenkäse

Wein und französischer Ziegenkäse

Oder eben die intensivsten Geschmackserlebnisse von sowohl Wein als auch Käse zu gewinnen. Während manchmal die Ähnlichkeit von Aromen der Verbindung Mehrwert verleiht, ist es in anderen Fällen auch gerade der Gegensatz, der die Kombination so interessant macht.

Grundsätzlich sollten Sie sich an eigenen Vorlieben orientieren, wenn Sie Wein und Ziegenkäse kombinieren. Und verkosten Sie sich ruhig etwas durch – persönliche Geschmäcker sind verschieden, und unerwartete Entdeckungen machen den Genuss erst richtig spannend.

Für den Fall der Fälle haben wir dennoch einige Grundregeln zusammengefasst:

  • Alle Weinfarben können ideale Begleiter zu Ziegenkäse sein.
  • In der Regel passt ein Wein aus der gleichen Region hervorragend zu einem Ziegenkäse.
  • Zu einem intensiven Käse passt ein intensiver Wein – zu einem milden Ziegenkäse ein milder Wein.
  • Soll der Wein zu einer ganzen Käseplatte harmonieren, wählen Sie die Kombi nach dem kräftigsten Käse aus.

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