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Authentische Lebensmittel – was heißt das eigentlich?

Bei Diskussionen rund um Lebensmittel und Ernährung fällt oft das Stichwort „Authentizität“. Häufig im gleichen Atemzug mit „Regionalität“ und „Nachhaltigkeit“. Aber was ist damit eigentlich gemeint? Immer mehr Konsumenten wollen Genaueres über die Lebensmittel wissen, die wir kaufen und essen. … Weiterlesen

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