Schlagwort-Archive: Käseplatte

Festlich tafeln auf Französisch

Mit großen Schritten geht es auf die Feiertage zu – und damit einer himmlischen Schlemmerei entgegen. Ein kulinarischer Höhepunkt des Weihnachtsmenüs ist für Feinschmecker die Käseplatte, die in Frankreich traditionell zwischen Hauptgang und Dessert gereicht wird. Mit über 1.000 Sorten … Weiterlesen

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Die Genuss-Pyramiden von Frankreich

Die berühmtesten Pyramiden der Welt stehen in Gizeh und sind Grabstätten alter Pharaonen. Aber auch Frankreich hat seine Pyramiden: Ziegenkäse in Pyramidenform, wie zum Beispiel den Valençay oder den Pouligny Saint-Pierre. Um die Pyramiden des Genusses aus Valençay rankt sich … Weiterlesen

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Sortenwissen: Ziegenkäsetaler & Crottin

Die Bezeichnungen für viele Ziegenkäsesorten benennen in der Alltagssprache ganz andere Dinge, wie zum Beispiel „palet“ und „crottin“. Sprechen Sie Ziegenkäse? Ziegenkäsetaler Das Wort „palet“ bezeichnet im Französischen flache runde Dinge wie zum Beispiel die Steine, die Kinder zum Spielen … Weiterlesen

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Der passende Wein zu französischem Ziegenkäse

Manchmal funktioniert die Kombination von Weinen und Speisen wie die Farbenlehre: Harmonische Kombinationen gibt es sowohl mit Komplementärfarben als auch mit Farben aus dem gleichen Spektrum. Ziel ist es, beide Farben leuchtender zu machen. Oder eben die intensivsten Geschmackserlebnisse von … Weiterlesen

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Dos and Don’ts beim Käseschnitt

Wenn’s abends schnell gehen soll, lassen sich drei bis vier Sorten französischer Ziegenkäse mit verschiedenen Brotsorten, Marmelade, Honig, ein paar Trauben und Nüssen zu einer leckeren französischen Brotzeit anrichten. Für perfekten Geschmack und einen schön angerichteten Käseteller hier ein paar … Weiterlesen

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Französischer Ziegenkäse auf dem Gabentisch

„Alle Jahre wieder kommt das Christuskind“, klingt es momentan wieder allerorten. Doch spätestens seit der Grundschulzeit wissen wir, dass es leider keine Gaben im Gepäck hat. Und so stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage nach dem richtigen Geschenk. … Weiterlesen

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Kein Hexenwerk!

So finden Sie den passenden Wein zum französischen Ziegenkäse: Ziegenkäse und Wein sind ein harmonisches Gespann. Doch welcher Tropfen passt am besten zu den zickigen Franzosen? Heutzutage wird das Thema Käse und Wein häufig zur Wissenschaft hochstilisiert. Natürlich gibt es … Weiterlesen

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